毛豆腐家常做法

毛豆腐家常做法

用料

毛豆腐400克，小葱2根，大蒜5瓣，姜3片，青红椒半个，小米辣4个，生抽2勺，绍酒1勺，蚝油1勺，糖1小勺，盐1小勺，（蒜蓉辣酱）适量

做法步骤

步骤 1

用来直接烧着吃的毛豆腐，最好切成长条

步骤 2

用筷子把毛毛撸平，小心的夹出来。

步骤 3

油煎一下六面金黄。

步骤 4

可以直接配蒜蓉辣酱吃。

步骤 5

准备加烧的毛豆腐都切成这种厚的方条。煎好备用。

步骤 6

葱姜蒜青红椒切好备用。

步骤 7

热锅凉油，姜蒜炒香，下入青红椒末。

步骤 8

或者放入蒜蓉辣酱炒香。这是我自己做的蒜蓉辣酱，里面有姜末，蒜末，辣椒。放入生抽、绍酒烹一下。

步骤 9

加开水，蚝油，少许糖调味。（如果用蒜蓉辣酱比较咸，就不要放盐了。如果用姜蒜，可以放少许盐）

步骤 10

放入煎好的毛豆腐。

步骤 11

大火烧10分钟左右收汁。也可以放一些大块的青红椒搭配。撒葱花出锅。

步骤 12

味道不错。

毛豆腐家常做法

毛豆腐的美味做法

1、去皮冬笋切粒，水发香菇去蒂切粒，猪五花肉切粒，葱白切葱花，姜切末。

2、油锅烧至七成热，下入毛豆腐，炸至金黄，捞出。

3、油锅下入猪五花肉，炒出油脂，放入葱、姜、辣椒酱炒散。

4、倒入冬笋、水发香菇，翻炒数秒，倒入一百毫升清水，放半勺盐、酱油，倒入毛豆腐，盖锅盖，煮两分钟，待汤汁浓稠，即可。

毛豆腐家常做法

制作过程：

1准备好所需食材：豆腐一块（我这块500克），毛霉曲粉少许，凉白开适量。

2小喷壶里先放少许毛霉曲粉，然后用凉白开把毛霉曲粉冲开充分搅拌，用的时候用棉布过滤一下再倒回喷壶里，不然沉淀物容易把喷壶的糊嘴堵住。

3把豆腐切成小方块，这里要注意的是菜刀和案板都要开水冲一下消毒杀菌，以保证毛豆腐的成功率。

4然后把豆腐块摆放在装好水的蒸锅屉上，注意摆的间距要大些，我这个就太密了，最后导致长好毛以后不太好分开了。

5盖盖子水开后蒸2分钟关火打开盖子把豆腐晾凉，千万注意蒸的时间不要久了，主要是为了消毒杀菌的，二分钟足够了。如果蒸太久豆腐就会充满蜂窝并且膨胀起来样子很丑哈！（我第一锅就蒸大发了这是重新蒸的一锅，所以亲们一定要注意啦！）

6待豆腐凉到30度时用小喷壶把毛霉曲粉水喷在每一块豆腐的表面，尽量喷的均匀些，那样最后长的毛就会很均匀很漂亮。（也不要喷太多水不利于长毛），然后盖好盖子放在25度左右的地方等待48小时即可。