锅贴豆腐和锅塌豆腐的区别
的有关信息介绍如下:锅贴豆腐和锅塌豆腐区别是菜系不同。口感不同。
锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。
锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
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