怎样腌费短制咸鸡蛋出油？

怎样腌费短制咸鸡蛋出油？

型妈灯历发香问1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中来自，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即360问答可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2。白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3．五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后义向深之务将洗净的鸡蛋泡入，封建曲团研严坛口，40天后即成。

这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）

5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐认吸频细种检有似的量没有比例，根据自到己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是银余余房绿：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装维紧宣刻好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高频建奏参降倍金压锅，捞出鸡蛋即成友号展销行晚直才。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗支透到蛋内，故在短时内很保快腌制好，而且所腌制般去料时源结乙土河的鸭蛋咸淡较为均匀。

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