变性蛋白质的主要特点是（）
的有关信息介绍如下：问题补充说明：变性蛋白质的主要特点是（）A、不易被蛋白酶水解 B、分子量降低 C、溶解性增加 D、生物学活性降低 E、共价键被破坏
D
解析：
蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，E不正确，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，B不正确。蛋白质变性后，其溶解度降低，C不正确，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，D正确，易被蛋白酶水解等，A不正确。故选D。
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