蛋白质的化学式？

蛋白质的化学式？

蛋白质没有化学式。它由20多种氨基酸组合来自而成的多聚体。

蛋白质的组成

1、化学组成：

单纯蛋白质：仅含有AAs。

结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所皮红组成。

衍生蛋白质：用化学或酶学方法得到的化合物。

2、分子组成

基本单位：氨基酸有不同的AAs通过肽键相互连接而成。

蛋白质→眎→胨360问答→多肽→二肽→多肽标序是安祖→氨基酸

3、元素组成

由碳频费免缩报题离，氢，氧，氮，硫，磷，碘，铁，锌等元由强海另话门某浓析练球素组成。

4、功能分类

结构蛋白质：角蛋白觉，胶原蛋白，弹性蛋白。

有生物参被新笔活性的蛋白质：酶，激素，免疫球蛋白。

食品蛋白质：凡可供食用，易消化，无毒和可供人类利用的说镇赶希药王跳蛋白质。

扩展资料：

组成及特点

蛋白质临齐谓曲何希编农音起是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、右斤何厂京停海Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫标把扬叫变威0~3%其他微量。

（1）一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；

（2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g地教条宽须蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。

整体结构

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋文半免自探封号斗白质分子上氨基酸的序列和义红跑免先由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。

一级结构（primarystru基差师其cture)：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质防道阿沿记跟对裂宽都有唯一而确切的氨基酸序列。

二级结构（secondarystructure）：蛋白质分子中晶宪现肽链并非直链状，而是按一定的规律卷曲（如α-螺旋结构）或折叠（如β-折叠兴迅烟病前布刑反措结构）形成特定的空间结构，这是蛋白质的二级结构。蛋白质的二级结构主要依靠肽链中氨基酸残基亚氨基（—NH—）上的氢原子和羰基上的氧原子之间形成的氢键而实现的。

三级结构（tertiarystructure）：在二级结构的基础上，肽链还按照一定的空间结构进一步形成更复杂的三级结构。肌红蛋白，血红蛋白等正是通过这种结构使其表面的空穴恰好容纳一个血红素分子。

四级结构（quaternarystructure）：具有三级结构的多肽链按一定空间排列方式结合在一起形成的聚集体结构称为蛋白质的四级结构。如血红蛋白由4个具有三级结构的多肽链构成，其中两个是α-链，另两个是β-链，其四级结构近似椭球形状。

连接方法

用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键。由肽键连接形成的化合物称为肽。

参考资料来源：百度百科-蛋白质（生命的物质基础）