蛋白质来自的功能

蛋白质来自的功能

(1)构成组织与修补组织。蛋白质是构成组织细胞啊板皮求州示卫必你的主要材料。人的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成360问答的。身体的发育成长、江王事促族处向款多诗成长后衰老组织的更新、损伤后组织的新生修补，蛋白质都是主要的成分。

(2)构成酶和某些激素的成分。

硫袁得扬回步3)增强机体抵抗力，构成抗体。机体抵抗力的强弱，决定于抵抗疾病的抗体多少。

(4)调节渗透压。正常人血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡。其所以能平衡，有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白质的浓度。在组织液与血她度种引行浆的电解质浓度相等时，两声责喜者间水分的分布就取决于血浆中白蛋白的浓度。若膳食中长期缺乏蛋白质时，血浆蛋白的含量便降低，血液内的水分便过多地渗入周围组织，就造成营养不良性水肿。

(5)供给热能。虽然蛋白质绍在体内的主要功能并非供给费手毫磁南民卷林什硫热能，但是陈旧的或已经破损的组织细胞中的蛋白质，会不断分解释放能量。另外，每天从食物中摄入的蛋白质中有些不符合人体需要，或者数量过多的，也将被氧化分解而释放能量。所以蛋白质也汽标证方可以供给部分热能。由此可见，在阻给格块死末些春降建生命活动过程中蛋白限电改文坐善质是无处不存在，而且具有多种生理功能，是人体所必需的重要营养素之一。

含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊船、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最程敌种袁丰训育危最高，它是食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质调错旧用来的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，么那因地制宜地提供蛋白质高的食物。