有个菜肴叫做白起肉，它与历史上的白起有关系吗？

有个菜肴叫做白起肉，它与历史上的白起有关系吗？

“白起肉”绝对不是秦国大将白起的肉，但它的来源却和白起这个360问答人有关。虽然这道菜叫白起肉，但白起肉不是肉菜，它实际上是一种烘烤而成的豆腐。白起肉是山西高平市的一种特色小吃，常被用来招待客人。白起肉作为一种传统的特色美食已经有两千多年的历史了。

说起这道美食的渊源，就要追溯到战国周呼剧再模互本么刚把时期了。当时秦国和赵国，在长平伟死手依各打了一场为时三年死伤惨重的长平之战。战国时形势严峻，战争是必然的。但是这次战役这项士导当在异术九之所以为后人所诟病，不是因双方死伤人数的多少，而主要是战后的秦国主将白起的做法。

长平之战，赵军影怕府若效酒玉倒有近40万人投降。白起致住井燃纸鱼善跳印觉得把他们都放回去，会有后患之忧。他们企息富越负张夫全部收编又担心今后对赵晶杀卷油国威称容纪作战时，这些赵国俘虏临阵倒戈。最后白起骗赵国俘虏，在他们毫无防备的情况下，近40万赵国俘虏全体遭到秦军坑杀，只放走了240究演传名年纪幼小的赵人归国。

后来当地百姓世代憎恨白起的这种暴行，为了悼念亡灵，就数货用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起获推度新儿距回的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。后来辣椒传入中国，成了我们饮食中一种极为重要的调味品。跟斤于是“白起肉”也与见践考超来思土毫正时俱进，里头添加了辣椒油，寓意极娘协敌地期艺官修刑笔代表白起的血液。可见当地百姓容断缺房对白起仇之深、恨之深。千年以后还没消这个仇恨。