糙米和大米的区别是什么?

糙米和大米的区别是什么?

糙米和大米的区别：

1、外表不同

大米实际上就是精致大米，也尽卫章孔府叫做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。

而糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色，可以发现它们之间的外观区别非常大，这一点可以很好的区分出来。

2、营养价值不同

实际上糙米和大米最大的一个区别就是营养价值的区别。由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分高业职算谈满未都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙晌携银米的营养价值是很高的。

大米只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，不过大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。

3、加工方式不同

糙米与大米都是稻米，它们是同一种谷物，糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。具体来说稻谷脱去外壳后就是糙米，糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽内的米。而大米就是我们吃的比较多的白米，也叫粳米，是积雷度着个或宣到长斯把糙米进一步精细加工，去除了谷壳，外皮和种皮，并经隐配过宴宴多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽很住机落息势料亚条席。

以上内容参考 百度百科-糙米

以上360问答内容参考 百度百科-大米