牛肚汤最正宗做法

牛肚汤最正宗做法

用料

牛肚300克

木耳适量

腐竹适量

黄花菜适量

豆腐适量

蒜黄，蒜苗，葱白适量

香菜适量

平菇适量

步骤 1

牛肚切丝，干黄花菜泡开，腐竹泡开

木耳泡开，平菇撕开，过水，洗一下，起锅烧水，烫一遍，老豆腐油煎一下出锅改刀切丝，蒜末，姜末，香菜切碎。

步骤 2

水开，牛肚下锅，撇去浮沫，放木耳，腐竹，水开，放豆腐，放生抽，胡椒粉，盐，鸡精，木耳，姜末蒜末，尝下甜咸。

水开淀粉调稀稠，水开关火，放蒜苗，葱白，蒜黄，香菜。出锅放点醋。

牛肚汤最正宗做法

用料

熟牛肚 250克

黄豆芽 300克

姜 2片

葱 1根

料酒 1勺

盐 1小勺

食用油 1大勺

做法步骤

1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。

2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！

3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。

4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）

5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。

6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！

7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。

牛肚汤最正宗做法

用料:

牛肚 700g、生姜、当归、枸杞、老酒 适量

步骤:

步骤 1

洗牛肚：牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

步骤 2

捞牛肚：锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。

步骤 3

锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。大火20分钟转小火10分钟即可出锅。