香椿菜的家常做法
的有关信息介绍如下:食材:新鲜香椿菜1把、鸡蛋3个、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量
制作方法:
步骤一:先把买来的香椿剪去老芽,清洗干净之后,用开水焯烫一分钟,待香椿芽由红色变为绿色即可捞出,捞出后放入凉水中,然后用刀把它切碎成末挤干水分备用。
步骤二:接着将准备好的鸡蛋打散放入碗中,再加入1小勺清水,搅拌均匀,这样鸡蛋液就调制好了。
步骤三:炒锅里放入适量油,待油热后倒入己经调制好的鸡蛋液,迅速翻动,待鸡蛋凝固后捞出备用!
步骤四:炒锅内继续放些许食用油,待油烧热后,把切好末香椿放入锅中,然后再放入先前炒好的鸡蛋翻炒均匀,最后根据自己口味加入些许食盐调味即可出锅装盘完成!
香椿菜的家常做法
最常见的香椿煎鸡蛋
1、香椿洗净加盐浸泡5分钟,鸡蛋加少许盐、醋打散
2、坐锅烧水,水开后放入洗净的香椿稍焯,捞出过凉水,拧干水分并切碎
3、将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀
5、油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。
炸香椿
1、先将香椿洗净,坐锅烧水,水开后放入洗净的香椿稍焯,捞出过凉水,拧干水分
2、将面粉盛入容器内,打入1个鸡蛋、适量盐、两调羹生抽和适量水,少量逐步加入,不要一下子放多了,搅匀成面糊状,稠度以能让香椿挂住面糊为准
3、香椿放入面糊中,整根没切根的可以边炸边裹面糊
4、锅内倒入多一些的油,等油稍热,夹起一撮(整根的就是一根)放入锅内油炸,炸至焦黄就可以了。