油旋怎么做好吃油旋的家常做法

油旋怎么做好吃油旋的家常做法

1、准备食材：面粉500克、热水150克、凉水100克、盐2克、油、葱

2、做油旋和面也是很有讲究的，要用三分之一的烫面，盆里加入面粉，用90度左右的热水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状。

3、再用凉水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子醒发20分钟，时间到后，把面团放在案板上揉成长条状。

4、再分成大小均匀的小剂子，把小剂子稍微整理一下，准备一个干净的盘子，刷上一层油，把小剂子放进去，把小剂子表面均匀的刷上一层油。

5、盖上保鲜膜，醒发半个小时，葱洗干净切成葱花，醒发好后把小剂子拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成一个薄的长条。

6、全部擀好后抹上一层油，再撒上葱花，从一边折起来，表面再抹上一层油，盖上保鲜膜醒发半个小时，把醒发好的面用手拉成长一点的面条。

7、拉好后撒上一点干面粉，从一头卷起，做好后再刷上一层油，平底锅加入油，油温五成热把油旋坯放进去，用手稍微按压一下。

8、上面也涮一层油，烙制下面微黄就可以翻面了，烙制的时候注意观察，要勤翻面，烙制两面金黄熟透就可以出锅了，出锅后用手打一下，非常好看，外酥里嫩，又香又软。

油旋怎么做好吃油旋的家常做法

1.面粉中加入盐混合均匀后，先加入开水，搅拌下，再加入冷水搅拌成雪花状。

2.再用手和成均匀的面团，加盖保鲜膜醒发30分钟。

3.配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。

4.搅拌均匀。

5.醒发好的面团分割成8个剂子，醒发10分钟。

6.取一个擀长。

7.均匀的抹上油酥馅。

8.对折叠起来。

9、再醒发10分钟。

10、表面刷成食用油。

11.从一头边卷边抻，最后收口。

12.所有的面团依次卷好。

13.锅烧热，倒入少许食用油，面卷朝上放入锅中。

14.用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为薄薄的圆饼。

15.小火烙，并时不时的用锅铲压一压饼坯，烙至饼坯两面金黄即可。

16.放入烤箱，210°烘烤10分钟左右。

17.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间按一下，让饼的层次出来即可。

油旋怎么做好吃油旋的家常做法

食材明细

面粉、猪油、花生油、水、大葱、盐。

1、准备好食材。

2、面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。

3、葱切末，加入猪油和匀。

4、醒过的面团，分成六份。

5、擀至约1毫米厚度的长舌片。

6、面片转过来，抹上一层葱油泥。

7、把面片对折。抹上一层花生油。

8、捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。

9、收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。

10、底部的面头用手揪去。

11、平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。

12、煎至两面金黄取出。

13、放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。

14、装碟。香喷喷哦。