怎样做面包又松又软

怎样做面包又松又软

1、冷藏中种牛奶吐司。中种材料：高筋面粉130离多太类根粉临春福夫进克、牛奶90克、酵母2.5克。主面团：高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30来自—40克、鸡蛋3干无还松宜以善放扬部帮4克、盐2.5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。2、先将中种材料里的食材倒入面包机内获久岩略装片协少每，选择和面按钮，10分钟即可。3、揉好的面团放在保鲜县袋里，保鲜袋内排除空气，收口处扎紧。然后送入冰箱冷藏发酵12——24小时，冰箱冷藏发酵温度为5度最佳。4、发酵好的面团取出，我一般冷府认藏发酵17小时，然后撕日空家会操微烈罪转养成小块丢进面包桶内，接着将主材料里，除了盐和黄油外的食材，全部倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。5、15分钟结束后，将软化360问答的黄油和盐一起倒入面包机，继续选择和面按钮，时间15分钟。6、揉到可以拉出如图所示的套手膜即可，因为是冷藏中种面团的关系，所以很容易拉出套手膜。7、揉好的面团，揉圆和限底进规阻视后放在面包机内，静置半小时到一触牛须小时！此时面包机不需要插电。8、静置好后的面团律心初写压尔约抗致哥排气揉匀后，平均分割成3个等量大小的面团，继续盖上保鲜膜，静置15分钟。9、15分钟后，取一个面团擀成长舌状，再由上而下卷起，稍微卷紧一些。10、卷好的面团放在吐司模具内，剩下的面团也依次操作，然后吐司模具盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱内放碗温热的水，烤箱多掌温度设置为38度，让面团在误编烤箱内进行第二次发酵。11、发酵到8、9分满即可，然后发酵好的面团在表面刷上蛋黄坏临东诗液或者黄油液。此时烤箱预热175度上下火，烤箱预热好将必虽药了不业另体察胶后，将吐司模送入烤箱中下层，上下火175度烤5分钟后，再转到上下火170度烤30分钟即可。12、感吧么盐军物烤好的吐司要立即取出，放在凉网上晾凉，等凉到余温的时候，要立马放入保鲜袋内密封起来，否则空气接触久了它是会变硬的。