日本巨峰葡萄果冻做法？

日本巨峰葡萄果冻做法？

用料

黑葡萄10颗水 2碗冰糖 适量白凉粉 60克

做法

1.葡萄皮肉分离：葡萄放盐水里浸泡三分钟，去除农药。买到的是黑皮葡萄，皮稍微有点厚的那种，直接手剥就行。果肉用小刀切对半，把籽取出。*如果是红提，建议烧一锅水。水热后下去十几秒，捞起放入冰水里。借助冷热交替，也可以轻易分离葡萄皮肉。

2.葡萄熬水：葡萄皮冲一下水。锅内加入两碗水，水和葡萄皮一起下。水滚后转小火，大概四分钟，颜色开始析出。

3.葡萄水过滤：用漏勺把葡萄皮过滤掉，剩有颜色的水。如果觉得水少了或者颜色过浓，可以适当加水。

4.加白凉粉和冰糖：过滤后的水，加入冰糖，再倒入锅中煮沸，加入凉粉。如果量多，多加凉粉。凉粉加多，果冻更有形状，会稍微硬一点，如果有模具，凹造型的，多加点凉粉。

5.倒出成型：果肉放在容器里，凉粉葡萄水滚后，倒入容器。十分钟后，成型，放入冰箱。冰一下，更好吃。