大墨鱼怎么做
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彩椒墨鱼
材料:墨鱼400克,红椒、黄椒各1/2个,洋葱1/4个,米酒、水淀粉各1汤匙,白砂糖2茶匙,盐1茶匙,油2茶匙
制作方法:1、墨鱼洗清洗干净并切成条,放入滚水中氽烫1分钟,然后捞出备用;
2、红、黄椒去蒂去来自籽,洗净切条。洋葱切丝。
3、锅中倒油烧360问答热,放入红、黄椒和洋葱拌炒,然后加入墨鱼条炒熟,再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可盛出。
小贴士:氽烫墨鱼时间不能太久,否则肉质就硬了
墨鱼炖鸡
主料:土鸡一只(母鸡比较肥美),墨鱼25国较质析连能些0克
配料:黄酒一茶匙半,盐一茶匙、姜二片,葱两条。
做法:1、用清水发制墨鱼,列现通常浸泡半小时后意婷少应父另证捞出洗净,然后放入滚水中煮刚你拉木改5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
报输黄县机况电朝革2、鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右
3、烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净
4、最后加盐调味。