油绿豆与东北绿豆区别
的有关信息介绍如下:东北绿豆具有颜色鲜亮、颗粒饱满、粒大的特征。相比与普通绿豆,更是绿豆之王。青小豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的价值,还具有非常好的药用价值。
油绿豆表皮绿色,有光泽,沙性小,不易煮烂,但出芽率高,最适合生豆芽菜。主要营养成份,以干物质计,蛋白质25%~32%、粗脂肪0.6%~2.3%,含人体所需多种氨基酸,维生素和铁、钙、磷等矿物质,铁的含量在粮食中占首位。
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