油绿豆与东北绿豆区别
的有关信息介绍如下：
东北绿豆具有颜色鲜亮、颗粒饱满、粒大的特征。相比与普通绿豆，更是绿豆之王。青小豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。
油绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜。主要营养成份，以干物质计，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。
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