东北木耳和普通木耳的区别

东北木耳和普通木耳的区别

东北地区生产出来的黑木耳，由于受到气温天气的影响，产植的黑木耳时间要稍长一些，而南方的木耳产植的时间要短一些南方种植的黑木耳一般是一，毛木耳为主，这种木耳又叫做白背耳，毛木耳和东北的黑木耳比起来要稍微硬一些，质地是属于粗韧的感觉东北的木耳比较适合炖菜、炒菜等。

南方的木耳更倾向于凉拌的做法，质地脆，味道不如东北的黑木耳，但也是另一种风味。

另外东北木耳质量好，包括厚度，口感，而野生山木耳基本不多了，价格确高的很，因为是送礼的好东西，价格现在应该在二百左右，是人工种植的十倍，秋耳的五倍。