紫红薯和紫薯不是同一种吗
的有关信息介绍如下:紫心红薯不是紫薯,两者不一样。
紫心红薯
属于番薯科植物,它的表皮多为啡色或紫色,较为短身饱满,外皮粗糙且有不少坑洞,而最明显的分辨特征是它紫中带白的薯肉。
紫薯属于甘薯类植物,它的表皮和薯肉均为紫色,与
紫心番薯
相比较,身形瘦长,表皮平滑而且坑洞较少。
扩展资料:
紫心红薯和紫薯的区别有:
1、外观不同:紫心红薯外皮较粗糙,外型较短和肥大,紫心
蕃薯
外皮虽然都有紫色,但是亦会有啡色,跟一般的红薯差不多,而内肉则是紫中带
白纹
紫薯会比较瘦长,外皮较平滑,头尾会有一端会尖的。颜色方面,紫薯基本上外皮与肉都带紫色。
2、口感不同:单看外形的确
难以分辨
但蒸煮过后两者味道和口感有差别。紫薯吃下只会带点淡淡的甜味,明显不会太甜,口感比较软滑。而紫心红薯一吃下就会十分甜,非常好味,而口感则会较粉和干身。
3、营养不同:紫薯与紫心
红薯营养价值
都不一样,紫薯的
卡路里
比紫心红薯低,每100克约有80卡路里。与此同时,紫薯
升糖指数
也较低,每100克约有4克糖。
至于紫心红薯,每100克约有大约100卡路里,卡路里比紫薯多。糖分方面,同样较紫薯高一点,每100克大约含5克糖,正常来说紫薯更适合减肥或瘦身人士食用。
紫红薯和紫薯不是同一种吗
从外观上来看,红薯和紫薯虽然看不出有什么区别,但是想要正确区分它们也是不难的。红薯的外皮会比较薄一些,而且一眼便能够辨认出它是红薯,切开来以后,红薯的肉质呈现出橙红色,它吃起来的时候,相对来说会比较香甜一些。而紫薯的外皮也很薄,但是紫薯它比较偏向于紫色,个头也比较小,切开来看以后,它的紫薯肉也呈现出紫黑色,因此红薯跟紫薯从外观上便能够很好的进行一个辨别。
2、红薯和紫薯的营养价值区别
红薯跟紫薯它们的营养价值其实是一样的。因为红薯跟紫薯它们其实也富含了非常多的维生素还有矿物质,甚至还包含了诸多的膳食纤维,因此经常吃红薯或者跟紫薯的话,是非常好的。当然,在早晨或者中午吃一两个紫薯或者红薯,也能够起到一定的减肥效果,对于爱美的女孩子来说,可以经常性吃一些红薯或者紫薯。可以利用这两种食物来当作代餐,食用它们的时候,不仅能够补充营养,对身体的补充价值也是很高的。
3、红薯和紫薯的吃法区别
红薯跟紫薯的吃法也有一定的区别。比如在吃红薯的时候,它通常情况下都是可以用来制作成拔丝红薯。只需要将红薯给洗干净,然后切成一块一块的,个头最好不要太大,接着再融化糖浆,放进锅里面混合在一起,一盘外酥里嫩的拔丝红薯便制作而成。当然,紫薯一般可以煮成糖水来饮用,将紫薯给洗干净,同样切成块,接着跟百合一起搭配起来,再根据自己喜好的甜度加入白糖,煮开后便可以直接饮用了。
紫红薯和紫薯不是同一种吗
紫薯和紫地瓜是一种东西。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。