糖蒜的腌制方法
的有关信息介绍如下：问题补充说明：谁能告诉我糖蒜的腌制方法
糖蒜的腌制方法：
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，木然后捞出，放入一干净坛子360问答内。
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??2、腌蒜：将泡好派扬扩晶外的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天料尔致边搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎袁兵宜题职川买什修糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成夜迫山搞写为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
??3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。?
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方法二：500克蒜配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水
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制法刘财村盟常差到：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不亮煤几局河纸列可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
??2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
??3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮室干后，若有老皮再除去……均匀地死值码入坛中
??4、水烧开，加红糖，离火；水温安手供结亮娘扩须团则80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
?落讨技似夫失?5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋等。
??6、糖蒜汁可作莱时当糖醋岁汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜与意抗府号了。
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下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼
??葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。
??作法：1、锅里加油,爆香针双准孙材呀胶温任速我园葱丝,扒拉到边上,
?章务服座皇损办参用听句?2、锅内放入三文鱼煎,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷伯车需一下就好了。
??3、最后将鱼入盘，把园葱丝盖在鱼身上上桌。
??特点：甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。
