白砂糖和绵白糖的区别

白砂糖和绵白糖的区别

管理员推荐的“虚酃”的答案不完全正确，可能管理员对食用糖并不是太专业。

第一:糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一种调味品，其来自主要成分是蔗糖。(应该描述为:绵白糖和白砂糖是由甘存划单齐对行朝爱蔗或甜菜加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖衣输否宣活双防段皮石映。因为多晶体冰糖主要成分是多聚水葡萄糖，赤砂糖里除蔗糖外还含有较多的葡萄糖、果糖、糖蜜等成份)

第二、白砂糖是食糖中质量最好的一种。(这个也不太正确，因为白砂糖分为四个等级，其二级白砂糖的品质并不比绵白糖好)

第三、关于甜度的问题，一般来说绵白糖的口感比白砂糖要甜，主要360问答是晶体比较细小并含有少量糖蜜的原因。

第四、绵白糖的分类也不正确。绵白糖按成品上分为精制绵白糖和一级绵白糖二个等级;按生产流程可分为一步法(直接由甘蔗或甜菜生产而成)和二步法(由白砂糖或原糖生产而成，目前国内主要是二步法生产绵白糖);按漂白工艺分为硫化法(国内98%以上为此类方法)和碳化法二种。

第五、白砂糖和绵白糖的区别，绝不仅仅在于结晶体的大小，其生产工艺，产品湖验武川六价的成分，含水量，糖蜜含量(还原糖分)都是不同的。具体区别可以参考“沪生堂”的描述。

第六、糖的主产区描月值述并不正确。我国60%的食糖产量来源于广西省，其次是(台湾)、广东、倍兰送啊济云南、海南等地区，目前东北地区食糖产量不到总产量的1%，早就不是主产区之一了。

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