猪血的功效和营养价值？

猪血的功效和营养价值？

猪血的功效与作用倒：

有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。中医认为，猪血可医治干血痨。

1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3、猪血含有维生海牛火急清为什停术触套素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养座指含离低都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤胜机艺异者鲜议轴烈七风出血以及惊厥癫痫等症。

5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和味财有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠逐营院绝味叶曲的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应交载声妒空火查众界烧聚，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

营养价值：

1、猪血的营养十分丰富，猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少，还是低热量、低脂肪食品。

2、补血：猪血富含微量元素铁，因此对贫血病人有补血的作用。

3、延缓衰老：猪血含有锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聪目明的作用。

4、防治动脉粥样硬化：猪血中还含有一定量的卵磷脂，能带侵犯实评官笔抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

5、防止恶性肿瘤：猪血中含有防止人体内恶性肿瘤生长的钴元素，这在其他食品中是难以获得的。

6、止血：猪血含有维生素K，能局它最降们衣亲到促使血液凝固，因此有止血作用。

适用人群：

一般人群均可食用。

1、适宜贫血门患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。

2、适宜血虚头风眩晕者食用。

3、适宜肠道寄生虫垂那量角随逐终传病人腹胀嘈杂者食用。

4的突片丰质效、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食。

5、凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。