什么是姜黄粉?

什么是姜黄粉?

姜黄粉Turmericpowder

成分也：姜黄

赏味小札：有一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味。尝来自起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感

应用：

1．可用在沙汤、炖菜以及蔬菜料理上。

2．在腌渍食物或制作开胃作料时，是360问答常见的作料之一。

3．在西方，则用来帮助乳真减罗酪、人造奶油、以及某些芥请州般做末酱染色，是种天然的黄色染名机扩批其级料。

4．在料理中，有天然防腐剂的作用。

保存方法：置于通风离械答真展最局良好之阴凉干燥处，密封保存，避免受潮，

姜黄：

姜黄长卵如蝉肚，外皮棕黄质坚重，

断面深黄蜡光泽，破血行气理滞痛。

[来源]为姜科多年生草本植物姜黄CurcumalongaL.的根茎。

[产地]主产四川、广东、广西，福建、江西。

[采收]秋、冬两季采挖，洗净泥土，用水煮或蒸至透心，社使穿持晒干，撞去2须根及外皮，切片胜用。

[药材形性]呈长卵形或略呈圆柱形，后者常有指状分枝或分枝断痕；长2-7cm，直径1-2．5cm。表面未去皮者深黄色，粗糙，有皱纹理，去族肉课教风女皮者呈黑色，光滑，均可见环呀顾周镇书比材怎析节及少数须根痕。质异过坚实，不易折断，断面显黄棕色或黄色，角质状，有蜡样光泽。气微香，味苦辛，嘴嚼可使唾液染成黄色。

以质坚实、断面金黄洲志抓加色、香气最厚者为佳。

[成分]含挥发油，油中主成分为姜黄酮，芳姜黄酮，姜确接类乐哥情被苦帝烯等；黄色物质为姜黄素，并含脱甲氧基姜黄素，双脱甲氧基姜黄素，二氢姜黄素等。

[性序味、归经]辛，苦、温。入肝、脾经。

[功用]破血行气，通经止玉认痛。用于血阏气滞、胸胁刺痛、经闭腹痛、跌打肿痛、风湿疼痛。