澄粉和玉米淀粉的区别？

澄粉和玉米淀粉的区别？

澄粉和玉米淀粉的区克孔单林查含照绝家别是：

1、成分不同:澄粉又称作澄面、汀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，也就好重是小麦淀粉，而玉米淀粉的主要成分是玉米

2、颜色不同:澄粉的颜色主要为白色，而玉米淀粉为白起号侵环六随色口色微带淡黄色的粉未。

3、作用不同:澄粉因为勾芡的效果比差，所以基本不用来勾芡，主要用来制作各种各样的面食和点心，而玉米淀粉既可以用来勾芡也可以用来制作各种食物。