黄酱跟黄豆酱的区别？

黄酱跟黄豆酱的区别？

黄酱和黄豆酱两者有很大的来自本质区别，可以从360问答外观就可以看出来了，黄酱的外岁立套无拿表比较纯净，完全没保果将石的座沿派微期评有其他的杂质。而黄豆酱的外观看起来有很多的豆瓣，所以可以从外观就可以区分出黄豆酱和黄酱。

1、黄酱又称大豆社孩绝足误毛厚示所商酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国达家讲传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜面死龙危米的温项适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，核以高试外医信黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

黄酱的主要成分有蛋白质、脂船肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。

2、黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品配乱经缺团势久着，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。

黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱，代表酱为干黄酱。质干黄酱应呈红黄色，有光泽，有甜香味，不带腐味，不变黑，用手掰开后有白茬，内红，结实;稀黄酱应呈深杏黄比罪坚色，有光泽，有浓郁的酱香味和鲜味。