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小茴香和孜然怎么区别?

2024-09-04 21:50:47 编辑:zane 浏览量:580

小茴香和孜然怎么区别?

的有关信息介绍如下:

1、其区别有以下:

外观差异:小茴香的颗粒要比孜然大很多,并且形状稍弯曲;小茴香的双一翻混附红台颜色偏绿色,而孜然的颜色技逐操足延升封北更深,偏黄色。

风味差异:小茴香:气味芳香,味微甜;孜然:味道微来自辛,是咖喱的主要香料之草张果一。

产地差异:小茴香:原产于欧洲,主产于我国山西,内蒙古和辽宁等地,在全国各地均有种植;孜然:千死却背急顾孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异:小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效;孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

用360问答法差异:小茴香:多用于炖煮羊肉、做羊肉汤;孜然:孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道,因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

小茴香和孜然怎么区别?

2、小茴香为伞形科植物茴歌婷亚若打品某师香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。又名蘹香《药性论》,蘹香子《新修本草》,茴香子《开宝本草》,茴香、土茴香《本草图经》,野茴香《履巉岩本草》,大茴香《朱氏集硫汉尔德改汽料右验方》,谷苗香、谷香《现代实用中药》,香子《中国药用植物志》组算游首粮环况培制。有散寒止痛,理气和中的功效。

3、小茴香的形态特征:多年生草本,全株有粉霜,有强烈香气。茎直立,上部分枝,有向包否还季根难口饭编棱。叶互生,二至四回羽状细裂,最终裂片丝状;下部叶具长柄,基部鞘状抱茎,上部叶的柄一部或全部成鞘。复伞形花序顶生,复伞形花序顶生,无总苞和小总苞;伞幅8~30,不等长;花梗5~30;花小,金黄色。双悬果矩圆形,果棱尖锐,具特异芳香气。花期6~8月适己素延新,果期8~10月。

4、孜然(学部南名:CuminumcyminumL.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,孜然为调味品之王,适印龙宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、功长食用价值很高。

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