疏水性的定义

疏水性的定义

疏水性（hydr刚高养ophobicity）

在化学里，疏水性指的是一个分子（疏水物）与水互相排斥的物理性质。

举例来说，疏水性分子包含有烷烃、油、脂肪和多数含有油脂的物质。

疏水性通常也可以称为亲脂性，但这两个词并不全然是同义的。即使大多数的疏龙女机水物通常也是亲脂性的，但还是有句克城例外，如硅橡胶和碳氟化合物强乎正（Fluorocarbon）。

性质理论根据热力学的理论，物质会寻求存在于最低能量的状态，而氢键便是个可以减少化学能的办法。水是极性物质，并因此可以在内部形成氢键，这使得它有许多独别的性质。但是，因为疏水物不是电子极化性的，它们无法形成氢键，所以水会对疏水物产生排斥，而使水本身可以互相形成氢键。这即是导致疏水作用（这名称并不正确，因为能量作用是来自亲水性的分子）的疏水效应，因此两个不相溶的相态（亲水性对疏水性）将会变化成使其界面的面积最小时的状态。此阿兵阿做一效应可以在相分离的现象中被观察到。