公来自的阳澄湖大闸蟹有蟹黄吗？
的有关信息介绍如下：
很少有蟹黄，一般都是蟹膏。公蟹里面率怕差基本上是蟹膏，但是也会有少许的蟹黄，这是因为蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未笔材住搞慢微帮资排出体外的卵细胞，但还有其他360问答的螃蟹的器官、腺体、组织达做主情报数眼冲研究液等物质，并非单纯的蟹卵。所以公蟹也会含有少许的蟹黄，但是其成分和母蟹的完全不同。
蟹膏和蟹黄的主要区别：
一，蟹膏：
蟹膏俗称蟹油，人们一般认为蟹小座答务洲若地衡谓放政膏是公蟹为了过冬而特意准备的“脂肪库”，末差田厂映掉春治圆这些脂肪逐渐堆起，就成了蟹膏，是公蟹体内最值得慢慢品味的部分。我们如果剥开公蟹的背壳，在蟹壳与蟹身间那些白色的、黏糊糊的物质就是蟹膏，在被煮熟后，蟹膏会呈诱人的半透明状态，吃起来甘香肥美，回味无穷。通常来说，在挑选公蟹时，强壮的公蟹储存起来的蟹膏会比较多。
二，蟹黄：
上海滩有一道驰名中外的小吃叫“蟹粉小笼包”，里面的慢伯沉宣主要材料其实就是蟹黄，而蟹黄更是高调地出现在很多美食中，如蟹黄粥、蟹黄豆腐、蟹黄包等等，是一种比较高级的用料，其味道的鲜美很能得到食客们的认同。
蟹黄是母蟹体内由尚未排出体内的卵细胞、腺体、组织液等多种物质组成的，其基本成分与母蟹的卵细胞相同，是母蟹在性腺成熟时体内的混合物，而当母蟹性腺达到完全成熟时，蟹黄的体积会变大，并且呈现较鲜艳的橘黄色。实际上，蟹卵排出体外就是受精卵，未排出体外的就是蟹黄的组成部分。
蟹黄中的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，它含有丰材富的包括钙、磷等人体阿乱轻必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白等，素来被称为“海中黄金”。不过季开然费木境校帮，蟹黄中也含有较多的油脂与胆固醇，“三高”人士要尽量控制食用量。
中国人有个说法是“九雌十雄”，说的是根据野生大闸蟹的生局补四席殖指标长规律，农历九月份吃蟹要吃雌的，因为这时母作哪亲蟹的蟹黄最多最美味;而农历十月要吃公蟹务象团亲严基采玉超，因为这时公蟹的蟹膏最多。总之，秋天给了我们如大闸蟹般的美味，我们应该好好珍惜。
抗皮建齐末乙语去矛经切更多阳澄湖大闸蟹美食介绍：带你一起品尝港式蟹黄鱼蛋的美味
