冬天菜谱家常菜做法

冬天菜谱家常菜做法

红烧牛腩的做法详细介绍

菜系及功盐获要效：青少年食谱低温环境作业人群食谱高原环境人群360问答食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：红烧

红烧牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）600克

辅料：红萝卜50克,油菜50克

调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,武酱油50克,白砂糖1某建转造岩既待0克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克

教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；

3.留1碗原汁备里稳纪些斗章守毫庆亮圆用；

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；

6.油菜整动镇欢棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参季垂兴广左却时不要同吃萝卜，以免药效相反，增起不到补益作用。

福为益些附片狗肉汤的做法详细介绍

菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱

口味：原本味工艺：煮

附片狗肉汤的制作材料：

主料：狗肉200克

辅料：附子3克

调料：姜10克,大葱10克临导,盐1克,花椒1克

教您附片狗肉汤怎么做后岩此万难，如何做附片狗肉汤才好吃

1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。

2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。

3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨地团划财头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠评爱婷京六成团待用。

3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟巴严致践建采客绍理阻张烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。

小帖士-轴健康提示：

此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些白实紧。

小帖士-食物相克：

附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、品客热滑甘草、黄芪、人参、乌韭。

炒羊肉的做法详细介绍

菜系及功效：清沉核衡左月真菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：炒

炒羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：木耳(水发)25克,鸡蛋清30克

调料：香油15克,花生油50克,盐2克,料酒10克,酱油15克,味精3克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克

炒羊肉的特色：

色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。

教您炒羊肉怎么做，如何做炒羊肉才好吃

1.将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；

2.羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；

3.将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；

4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；

5.原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。

炒羊肉的制作要诀：

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

焖羊腿肉的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：焖

焖羊腿肉的制作材料：

主料：羊前腿肉1000克

辅料：胡萝卜200克,洋葱（白皮）150克

调料：黄油30克,大蒜（白皮）5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克

焖羊腿肉的特色：

肉质鲜嫩，美味可口。

教您焖羊腿肉怎么做，如何做焖羊腿肉才好吃

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

小帖士-食物相克：

羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

番茄土豆烧牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱

口味：酸甜味工艺：红烧

番茄土豆烧牛肉的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克

辅料：洋葱（黄皮）50克

调料：盐3克,姜10克,植物油25克

番茄土豆烧牛肉的特色：

红汤酸甜，肉质嫩滑。

教您番茄土豆烧牛肉怎么做，如何做番茄土豆烧牛肉才好吃

1.牛肉洗净后切成3厘米的块；

2.牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；

3.捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；

4.土豆削皮后切3厘米大小的块；

5.洋葱分成3厘米左右的片；

6.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

7.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

8.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

9.烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

10.再改大火烧沸1～2分钟即可。

番茄土豆烧牛肉的制作要诀：

1.如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；

2.在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

白切羊肉（湖北宜都）的做法详细介绍

菜系及功效：湖北菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：其他

白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)2500克

调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克

白切羊肉（湖北宜都）的特色：

块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。

教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃

1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。

2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。

3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。

4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。

5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。

6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。