反沙芋头是哪里的菜话划克略衡践烧该

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反沙芋头，是一道著名的潮汕小吃。反沙芋头选用今志婷数东芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。

反沙芋头的做兴史士范谓当法：

食材准备

材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。

调格证几前料：油(2碗)、白糖(250药参有冷正死活期克)、盐(1汤匙)。

制作步骤

1　芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，良双罪支若少古端审事序再切成宽为0.5厘米的条来自；往芋头条上洒1非肥燃攻微者简汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。

2　烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

3　不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

4　倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

5　炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘360问答起白霜，便可盛入手频列建回向盘中。

红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。