小龙虾配料表

小龙虾配料表

麻棘小龙虾配方

葱段，蒜，姜片，菜籽油200克，味精5克，白砂糖3克，麻椒25克，山奈5克，花椒10克，鸡精6克，丁香10粒，肉扣1个，芝麻5克，盐4克，白芷5片，八角2个，白胡椒6克，十三香7克，草果1个，干辣椒15克，麻油10克，香油10克，桂皮5克，小苗香5克，白酒20克，香醋15克，香叶3片，豆辨酱20克，高汤1500克，啤酒300克。

十三香小龙虾

配料：十三香粉（烧龙虾专用，不是王守义十三香），花椒面粉，辣椒面粉，400克猪油起锅加入400克猪油，加入200克十三香，50克辣椒面，50克花椒

辣卤小龙虾

小茴香6克，花椒8克，陈皮1克，良姜4克，八角6克，白芷2克，香草1克，白蔻1克，丁香1克，肉蔻2克，砂仁1克，香叶1克，紫苏1克，草果2克，荜拨1克，千里香3克，桂皮5克，干姜1克。

小龙虾配料表

做小龙虾需要什么配料

十三香小龙虾配料：白豆蔻、白芷、八角、肉蔻、草寇、草果、高良姜、荜拨、花椒、香叶、小茴香、陈皮、甘草、丁香

麻辣小龙虾配料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。

蒜蓉小龙虾配料：新大蒜、啤酒一罐、小米椒、细砂糖4、香葱一把、香叶、八角、盐、生抽麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾具体做法：

材料：小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

步骤：

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎

4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可