福建椰子螺正宗做法

福建椰子螺正宗做法

食材：椰子螺1000克、老母鸡1只、香肠2根、鸡排1个、瘦肉100克、青笋50克、酱油适量、糖适量、鸡精粉少许

做法

1、将带壳的椰子螺放进开水中火灾汆2分钟，取下用木签挑出来螺肉

2、青笋切发展6公分的段，放进开水中火灾汆1分钟

3、将挑出来的螺肉除去沙包，清洗放进锅中，添加老母鸡、香肠、鸡排、猪瘦肉、上汤大火烧开，再改成文火煲8钟头，临起锅前0.5钟头放进盐，起锅前10分钟放进鸡精

4、将煲好的螺肉取下，用刀头成厚0.2公分的片，用螺片包囊青笋段放进盘里并且用汆水后的西蓝花装点

5、锅内放进煲螺肉的原汤80克，大火烧对外开放入鲍鱼汁、酱油、糖、鸡精粉、香油小火烤开并调有滋有味，用湿苞米淀粉勾芡，浇上明油起锅，浇在螺片上，随后将黄螺壳摆在盘边装饰设计就可以。