清江鱼和回头鱼有什么区别

清江鱼和回头鱼有什么区别

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。这就是传说中回头鱼的由来。

清江鱼和回头鱼有什么区别

长江回鱼和清江鱼的区别鮰鱼妹妹

清江是长江一级支流，古称夷水，因"水色清明十丈，人见其清澄"，故名清江。清江鱼就是生活在清江里的鱼的总称，包括清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟(鸭嘴鲟)，丁桂，黄颡鱼(黄骨鱼)，江团(肥沱)，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。

而我们这里所说的长江回鱼，也称江团，就是清江鱼其中的一个品种，外面烤鱼店里的烤清江鱼，用的就是长江回鱼。

长江回鱼学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。

回鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩回鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。回鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。