简述糊化。

简述糊化。

问题补充说明：简述糊化。

指天然360问答淀粉颗粒（生淀粉、β-钟掉错策配料落销过城淀粉）在适当温度（不同她陆早和补气跑是请局菜淀粉要求不同温度）下在水中膨润，分裂成均匀、有粘性的糊状溶液，此现象即称为淀粉的糊化，处于这种状态的淀粉被称为α-淀粉。