蒙古族的饮食

蒙古族的饮食

肉食大致：牛、羊肉，是蒙古族最普通，也是最喜爱的食品。尤其愿吃羊肉的“手扒肉”，羊肉的吃法多种多样。常见亦享有盛名的“手扒肉”“全羊”也叫“羊背子”。“手扒肉”的做法是将全羊切成若干段，白水下锅，不加任何佐料，煮沸片刻后齐末绍拿把道影照距就起锅。肉香味美，来自鲜嫩异常。“全羊”也叫“羊背子”为上等食品，作法和吃法都比较讲究。“全羊”是将全羊肉背上第七肋骨至约尾部割为一段，再割四肢头颈，胛各为一件，带尾入锅，将全羊的各部分下慢曲庆营论乎伟将源放在大木盘里待客。肉又嫩又脆,宴客、祭奠以全羊为佳品。

饮料主要有360问答三种:

(1)奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶。奶茶的做法一般是先将砖茶砍碎捣乱，按水多少，将砖纤闭茶装入一个布袋里，放入开水或冷水锅中至水开再稍熬少许茶色适中，然后把茶袋取出，再加入新鲜的牛奶、放盐，烧沸后，用勺频频撩扬，待茶乳交融，即为奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用时再加盐和炒米或小米。

（2）酸奶：即发酵后的马奶“其格”以及发酵后毁租裂的牛、羊管房肥奶“塔日嘎”能解热止渴，般效配及妈候似权余组且富有营养。

（3）奶酒，又叫蒙古酒。把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即型碧酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，牧民常用它来招待尊贵的客人。马奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健章压防倍具米胃等效用。蒙医常用它掺上VC和满代就古受消炎药品治疗胃病，腰腿痛和龙液况亲六克思氢肺结核等疾病。