红糖炒姜末的做法大全

红糖炒姜末的做法大全

材料：生姜150克、红糖100克。

详细做法：

1、生姜清洗干净后切成细丝。

2、无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。

3、倒入姜丝，中火炒到糖汁冒出大泡，转成小火翻炒。

4、当看到锅边出现一些糖霜，姜丝粘在一起时关火。

5、继续不停地炒制，姜丝慢慢变干，上面裹满糖霜时就可以了。

红糖炒姜末的做法大全

用料:

1年姜4斤

二砂糖1.5斤

红糖0.5斤

做法:

1、将姜洗净，切片，放入二砂糖冷藏一夜。

2、放进锅里，大火滚。

3、滚到没水份，炒的时候有砂砂的声音，转小火。

4、炒到锅边有砂糖结晶，并且很多，即可关火，关火后，手不能停，要继续一直翻炒，翻到整锅的姜片有糖粉覆盖即完成。

红糖炒姜末的做法大全

【食材】：仔姜300克，红糖150-200克。

【制作过程】：

1、生姜最好选用仔姜，辛辣味没那么重，一般人比较能接受，而且老姜姜丝多，影响口感。红糖的用量给了一个范围值，怕辣的就多放点糖，糖的甜味对辣味有一定的抵消作用。

2、生姜洗净切片，找一个容器装好。姜片薄厚要得当，太薄了做出来口感过于皮试，太厚了红糖不入味，姜的辣味过重。

3、加入红糖，和姜片混合均匀，腌制30分钟以上。

4、把姜片连同腌制出的糖一起倒入锅中烧开，大火烧开后转中火，不停冒泡汤汁变浓稠后再转小火。

5、这时就要转小火不停地翻炒了。糖汁会越来越浓稠，逐渐收干。

6、出沙了，继续小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一层糖霜，姜片之间不粘连，就可以出锅了。