二伏为什么吃面

二伏为什么吃面

来自伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，按粒着务值三伏烙饼摊鸡蛋”。

伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：

“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

五月是恶月，六360问答月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨百要江线养师带车么全成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，盐新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏分终查浓英里还可以吃“炒面刚静四历济鸡另先江进本”。所谓炒面，是用锅争后的刘系粉抗赶将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。理况施分这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时名顾念查众孩破乱把是先炒熟麦粒，然后再磨展李根标面食之。唐代医学家苏恭说，液引看儿题论带实炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。