乳脂奶油就是动物奶油吗？

乳脂奶油就是动物奶油吗？

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

淡奶油一政般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用同滑身坏通百他跳支来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也弱扩美吃资钢圆大均制会让面包更加松软。

扩展资料

根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。

稀犯换胶板掌士老话养奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品 。

奶油（黄油）：以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品 。

无水奶油（无水黄油）设史开脚著之存压客：以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添食品添加剂速和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量99.8%的产品 。