什么是打火锅

什么是打火锅

打火锅就是涮火锅。

一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

什么是打火锅

简而言之就是广东火锅，火锅在中国有各种各样的表现形式，比如四川的麻辣火锅，北京的铜锅涮肉，云南的菌子火锅，而在中国南方的广东，他则是打边炉的形式存在，以牛肉为主要食材，清汤为底汤，佐以海鲜，素菜等，味道鲜美特别在冬季，深受广东人民的喜爱。