陕西农村豆豉的做法？

陕西农村豆豉的做法？

用料

黄豆半斤

花生豆半斤

鲜花椒半斤

郫县辣酱150g

甜面酱150g

生姜1块

大蒜5瓣

生抽适量

五香粉适量

风味豆豉（又好做，又好吃）的做法

黄豆用清水泡开，然后上锅煮，花生豆可以泡泡，就直接煮，开锅后煮5-10分钟即可，然后沥干水分，晾凉就行啦

鲜花椒择一下，把太大的分成小朵，然后用凉水洗一下，然后做锅，水开后用热水焯一下，开锅后5.6分钟就行，然后焯到凉水里，也是沥干水分，晾凉

甜面酱+郫县辣酱，各100克，能吃辣的可适量多放点郫县辣酱，然后加水调匀，备用

姜切片，蒜拍一下

热锅凉油，倒入拌好的酱料，炒香，炒出红油，放入姜、蒜，然后稍放一点生抽，加一点五香粉，煸炒一下，然后倒入晾凉的黄豆，花生豆，花椒，炒匀，翻炒3-5分钟即可，晾凉

倒入密闭的罐罐里，放入冰箱保鲜，3天后就能吃啦～味道不错哦