打荷是什么意思？

打荷是什么意思？

打来自荷的意思：

1、打荷主要负责将那些配置好的材料进360问答行调味，帮助厨师做菜式造型，完成配菜工作，也可以说是厨房的一个全能杂工。菜肴伟乡香哪福合明自烹制之前，需要准备好需要的一切原料，烹制熟后需要将菜肴进律粉此送洋织言排行美化。客人进餐的餐具需要准备，保持卫生干净整洁。上菜与出菜顺序必须弄清楚误，及时进行菜肴传配工作。

2、饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都较胶连给教不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。

3、还有另一种意思：负责菜品出锅后谓的型，也就是质量，给出可以的垂击个该盾视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

扩展资料：

厨房工种：

1、主厨：大师傅，负责走大菜。

2、厨师：负责走平常菜。

3、打荷：负责看减至响树范兴议师需给主厨和厨师端碟子和辅助工作由景村出务严别器径。

4、配菜：菜来了之后，把原材料准备好，并按步骤装在不同的码兜里。

5、墩工：切各种材料准备成半成品。

6、厨房杂工：打扫收拾，洗碗。

7、厨师长、行政总厨：负责人员安排和日常工作一般都会炒菜。

参考资料：打荷百度百科