沙姜和生姜的区别

沙姜和生姜的区别

沙姜和生姜的区别如下：

1、味道不同

沙姜跟生姜都有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

2、外观不同

生姜的体积比沙姜的体积大，生姜的外形呈不规则状;沙姜外皮光滑，呈褐色，其形状有圆形和尖形，易断裂。

3、使用方法不同

沙姜多用于制作香料，和调配制卤汁中。生姜被用的范围比较广，可以用来做炒菜的调味品，也可用来制作姜饼。新鲜沙姜是可以直接吃的，人们在采挖新鲜至买量沙姜以后用清水把它洗净，来自再把它切成片状加入适量生成蚝油和香醋腌制，一会就能直接吃，这样可以品尝到新鲜沙姜良甚房行清该完探的原汁原味。