郑州的特色小吃

郑州的特色小吃

1.烩面

烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中来自原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

2.胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，是九优中国河南省的特色汤类食360问答品，在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

3.葛记焖饼

葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独医混航燃展办文季家经营的一种汉族特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

4.油输希来巴鲁团呀素角变馍头

油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，果式正击口感外酥里嫩。

5.伊府面

“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国汉族著名面食之势松养效满革每肥一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面的“老祖宗”。

6.郑州烤鸭

郑州烤鸭点主打名菜“郑州烤鸭”选材于 北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。

7.开花馍

开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作真眼全支静十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

拓展资料

郑州人的主食以面食为主，面食中又以补派条待选白面（即小麦面）食品为主郑州烩面，粗粮面只作为营养搭配和调剂口味，需求量较小。常见的面做食品有馍（馒头）、菜馍（又星超材新终顶家黑伤叫菜蟒或菜龙）、油卷、包子、烙模、油饼、菜盒、烧饼、油条、炸菜角等等。郑州人特别喜欢吃面条，面条的种类很多，有汤面条、捞面条、炸酱面条、卤面条、炒面条、牛羊肉烩面条等等。郑州印人的副食即佐餐菜肴主要有五大类：肉菜类、青菜类、食用菌类和豆制品及蛋类。