鱼翅是哪种动物的鳍所制成的

鱼翅是哪种动物的鳍所制成的

鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传来自统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍头中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，360问答不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

但由于制作鱼翅的鱼种较多，所有鱼鳍的大小很不一致，有的长过1米，有的大小如茶怀口，而且所用鳍种及其形状变异很大，加之国产与进口的区别，以及产地与分类习惯的差别等原因，中国鱼翅不仅南北名称很不一致，而且至今也无一个通用的分类方法。

就鱼翅的吃食而言，不论是从营养的角度还是从保健的角度，吃鱼翅都没有益处，相反地，吃鱼翅反而对健康有害。

鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼处于海洋读酒音食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体势慢已除被一转简对内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。

2001年，对曼谷唐人街市场上的鱼翅抽查表明，10个鱼翅中有7个含有高含量的水银，过引响执特构住最高含量为允许量的42倍。

2008年对香港市场的难素自越及酸玉里定构吧抽查表明，10个鱼翅中有8个含有高含量水银，最高含量为允许量的4倍。烹饪并不毛技则迫首已能去除水银或其他重金属的毒性喜。吃了鱼翅后，水银和其他念互学领是又于重金属进入人体，难以被排出体外，而是在体内积蓄下来，能损害中枢神经系散战坏师统、肾脏、生殖系统等，导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。

所以，为了保护生态系统，也为了保护自己的身体健康，应该自觉拒吃鱼翅，并把请人吃鱼翅视为类似于请人吃毒药的不道德行为，而不是盛坚容情款待的体现。