预拌粉是什么东西?

预拌粉是什么东西?

预拌粉罗倒转是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，指别染升命浓激而然后销售给厂家使用的烘焙原料。预拌粉以众多复杂的食品材料、以专业方式调配而成，用以降低烘焙制作的专业性请愿找笔径任条未束呀室、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕均会用到预拌粉。

以蛋糕预拌粉为例，蛋糕预拌粉用于生日蛋糕胚大量生产时，可降低生产失败率，提高蛋糕胚质量，并可简化人员的操作程序。传统戚风生日蛋糕来自胚于裱花完成后较容易变形，且易吸收水分，导致蛋糕胚变质。而用预拌粉制成的蛋糕胚，可改进戚风蛋糕以上缺点。