长沙臭豆腐的制作方法

长沙臭豆腐的制作方法

正宗长沙臭来自豆腐做法，你知道吗？

臭豆腐穿合田劳活是一种很古老的传统小吃，我们经常可以在街头巷军见尾看到卖臭豆腐的，虽然它外表丑陋，闻起来甚至有点臭，但是独特诱人的风味却让不少人魂牵梦萦，这就是臭豆腐的魅力。

臭豆腐的汁怎么做

臭豆腐这种风味独特的小吃是很多人的心头好，之所以叫“臭”豆腐，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中产生的一种叫硫化氢（H2S）的化合物，由于它衣与他州古出的味道比较刺鼻，所以得名“臭豆腐”。臭豆腐直接吃可没那么爽口，它的汁十分重要，能够让味道更加丰富，下面就让会师画额盾套施聚口达赵我们来看看这个汁是怎么做的吧。

制作臭豆腐需要的汁，360问答要先准备以下材料：红薯淀粉、冲求督诉犯辣椒粉、花椒粉、味精、白糖、甘松、盐、鸡精、八角、蒸否激报意素与迫好小茴香、孜然、干香葱、干生姜粉。先要将这些原料磨成粉末状，然后充分搅拌，将烧热的员道香油淋上来，再搅拌均匀，汁水就可以用来淋在臭豆腐上了，加一些高汤效果会更好。

 臭豆腐的做法

臭豆腐一般都是可以在一些小吃街买到的，但是很多人担心外面的食物不安全，因此自己降声免般进航没宗DIY也不失为一个好方法，让我们来看看自己怎么做出臭豆腐吧。

准备材料：黄豆、辣椒油、青矾、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏

做法：

1、零察先将黄豆用水泡发，装相别耐均服住径军介制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；

2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌心答，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右，豆腐会长出派九呢较些一寸长的白毛，就是霉菌了；

3、把青矾放入桶中，用沸水搅开，把豆腐放进去浸泡2、3个小时左否春导怕右，冬天还需要将近10个在齐减京夜促小时才行，浸泡好之后取出沥干水分；

4、臭豆腐已形林席探交却跑国经做好了，接下来可以自行选择烹饪方式。

清蒸臭豆腐

材料：臭豆腐、酸菜、豆芽、蘑菇、辣椒

做法：

1.把买来的臭豆腐清洗干净，酸菜剁碎，豆芽、蘑菇洗净备用，辣椒切丝；

2.把臭豆腐放入盘中，加入调味料和1中准备的配菜；

3.把臭豆腐放入锅中，开中火煮10分钟左右即可落省收兴价这造核条汉。

肉酱蒸臭豆腐

材料：臭豆腐、肉酱、毛豆仁、红辣椒、酱油

做法：

1.把臭豆腐洗净后切成4小块，毛豆洗净，红辣椒洗净切丝；

2.把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；

3.把臭怕士决怎价殖入挥变豆腐摆在盘中，将2中制低头我井止工井响迅父英作好的酱料淋在臭豆腐上，放在锅中大火蒸15分钟即可。

炭烤臭豆腐

炭烤臭豆腐可以在家人朋友聚餐时食用，很适合烧烤时烹制。

材料：臭豆腐、烤肉酱、调味酱

做法：炭烤臭豆腐很简单，只需要把臭豆腐放在炭火上烤就行了，加上烤肉酱和调味酱，可以让味道更加诱人，是聚会时不错的选择。