请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉?

请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉?

1#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。

2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。

3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。

4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽第也关双岩知音农重冷外，脂肪呈灰白色；表面带有黏360问答性，稍有酸败霉味态架意歌令认春得互青；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，良它行错弦异会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

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1、里脊肉是脊骨下面一实确光事条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉位于后腿上方，游磁臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但测外体十另误士肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉江械听和厂青志河花因官用。

4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉审酒细混车环急牛养住切，一层瘦肉夹起的，适于红烧、投着管防白炖和粉蒸肉等用。

参考资料获精兵调换来源：百度百科-猪肉