杨梅酒的功效与作用

杨梅酒的功效与作用

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，下面小编就为大家介绍一下杨梅酒的功效与作用及常见做法吧！

杨梅酒的功效与作用

1、《本草纲目》记360问答载杨梅具有“生津、止渴、织更贵补赵稳倍停结调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等症。

2、杨梅酒可以平衡外酸碱、和谐养生。杨梅读呢视杨展频报顺动果酒经人体代谢分解最终产物中社府饭的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包尔看也等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌下古向老端短冷影上总细胞的生长和发展，提高健康体质菜弦说端愿叶波身。

3、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，对等歌消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

杨梅酒香核的做法一

1、准备鲜杨梅50兴卷督历为他整0克，白糖80克。

2、将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。

3、用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保挥比胡将练月团存，时间越久越佳。

杨梅酒求温谈沙朝良议黑呢货重的做法二

1、原料：选用汁多核小，新鲜成熟的杨氧贵固图执视梅，摘除果梗，去掉杂外船构毫草及枯枝落叶等。

2、清洗：用流动清水漂洗10~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3、绞汁：将原略顶随料放入桶或缸内捣烂，然加坐掉房钢刑括杂检左后用干净纱布绞汁，每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4、加热：将果汁倒入铝锅中娘卷析滑推什曲加热至70~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使房执蛋白质及其它杂质凝固析出。

5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

杨梅酒的做法三

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。

2、称取100克冰糖备用。

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

杨梅酒的做法四

1、杨梅去蒂，洗净待用。

2、杨梅用淡盐水浸泡1小时。

3、泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂。

4、找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒。

5、一层杨梅一层冰糖码在容器内。

6、加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm。

7、将容器密封，放在阴凉的地方。

8、每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。