四川香辣干锅虾的做法

四川香辣干锅虾的做法

步骤1备好食材：海虾：250克、土豆1个、莲藕0.5段、豆腐皮100克、熟花生米50克、葱段15克

步骤2水烧开后下土豆片、莲藕片和豆腐皮，氽水后沥干水分备用

步骤3锅中加入5汤匙食用油煸炒熟大虾

步骤4加入葱段和2汤匙家乐香辣干锅虾调味料

步骤5再加入1茶匙的家乐鸡精和氽水后的全部辅料煸炒

步骤6煸炒均匀后的香辣干锅虾颜色很漂亮哦

步骤7撒上花生米即可装盘

四川香辣干锅虾的做法

1· 虾子洗干净沥水

热锅烧油后

把姜/蒜/花椒/干辣椒下去爆香

虾子大火过油，待表皮干微脱，捞起

（这时会有很明显的干虾味道）

2· 剩余热油，放豆瓣酱爆香

（要注意火候，不要焦了）

再来放洋葱/胡萝卜/莴笋/土豆/芹菜

炒一下，蚝油/开水5分满，比例试吃

配料表面裹上酱料后，放着烧煮

3· 过10分钟后试吃味道

这时候我个人会加点白糖/冰糖

味道才不会死咸

汤汁烧的差不多时，大火煮滚

丢猪颈肉下去翻炒

再把刚刚过油好的虾子倒下翻炒

这个时候我自己才加黄酒

增加锅气

4· 最后

撒上干辣椒，花椒，葱段拌炒俩下

上面扑上香菜

随意的撒上白芝麻

大功告成

四川香辣干锅虾的做法

材料

香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。

制作

1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

4、自制香肠切片备用。

5、五花肉煮八分熟切片备用。

6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下香辣酱炒出红油。

8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。