芥末油和青芥辣有什么区别

芥末油和青芥辣有什么区别

这两种材料的区别如下：

1、它们的概念不同

芥末油是指利用芥末制作而成的油状物质。然而，青芥辣则是利用青芥制作而成的膏状、固态状物质。

2、它们的物质状态不同

芥末油的物质状态是液态，而青芥辣的物质状态是固态。

3、它们的辣度不一样

芥末油的辣度相对较低，然而青芥辣的辣度则相对较高！

芥末油和青芥辣有什么区别

芥末油和青芥辣来自不同的植物。青芥辣亦称绿芥末，它跟中国传统的芥末油是不同的，虽然两者都有类似的冲和辣

芥末油，是芥菜的成熟种子蒸馏后，用剩下的芥末饼中提取的油稀释而成。

青芥辣，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。