松仁小肚怎么做好吃

松仁小肚怎么做好吃

主料：猪肉馅1000g

辅料：猪小肚皮5个，盐适量，鸡蛋1个，转化糖浆适量，小葱适量，生姜适量，松子仁适量，松仁小肚专用配料适量，蚝油适量，水适量

步骤：

1.猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。

2.准备肉馅

3.加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个

4.放松仁、蚝油

5.放转化糖浆

6.准备灌制小肚的配料用适量的水稀释

7.倒进肉馅中

8.顺一个方向搅拌

9、将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上

10、将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可

11、用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体

12、锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料

13、小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼

14、捞起

15.放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚

16.、取出切片装盘即可

松仁小肚怎么做好吃

菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 工艺：熏松仁小肚步骤1将瘦猪肉切成片，越薄越好步骤2将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用步骤3将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内步骤4用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用步骤5将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出步骤6另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之烹饪技巧卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品菜品特色色红清香，入口爽利，易咀嚼