蜜饯的做法与步骤

蜜饯的做法与步骤

用料：杨梅 600克、水 适量、冰糖 60克、盐 25克、细砂糖 适量

做法步骤：

1、先把杨梅洗净，放进盆子里，加清水没过杨梅，加入食盐浸泡30分钟后倒掉水，冲洗杨梅后沥干

2、杨梅倒入锅里，先不用加水，翻炒一会，如无出汁现象，即加入一点水

3、倒入冰糖翻炒，这时候出汁会很多，把汁倒出来（不要倒掉哦，精华来着，可以留着冲饮料喝，做个杨梅冻也是不错的选择），锅里留少量汁水继续翻炒

4、待汁水收干，就可以关火了

5、烤盘铺上油纸，摆放整齐，烤箱调上下150度烤80分钟

6、新鲜出炉的杨梅放通风处放凉吹干，或直接用风扇吹干

7、杨梅放入细砂糖中滚匀，一个个沾上幸福的糖

8、放入储物罐里密封，一罐美味的童年零食就这样轻松完成啦，有没有很想试试呢

蜜饯的做法与步骤

以金桔蜜饯为例：金桔放水中，加盐搅匀浸泡10分钟，去蒂切十字花刀，锅中加水、冰糖、金桔盖盖大火煮开，转小火煮30-40分钟，煮至表面变透明，捞出装入密封罐，盖盖静置七八个小时，烤盘上铺油纸，金桔沥干糖水放在油纸上，放入烤箱中层170度烤30分钟即可。